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#가족 맞춤별 콩 처방전

1. 갱년기 겪는 아내 : 검정콩, 쥐눈이콩
- 갱년기는 기존의 체내 호르몬 균형이 깨지며 신체적·감정적인 이상 변화를 겪게 되는 과정을 말한다. 갱년기 여성에 좋은 식품의 대표선수가 콩입니다. 특히 검은콩에는 플라보노이드계 색소인 `안토시아닌`과 `이소플라본` 성분이 다량 함유되어 있는 것으로 알
려졌다.

검은콩에 다량 함유돼 있는 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사해 체내 에스트로겐 분비를 유도하는 역할을 해 '식물성 에스트로겐'이라고도 불린다. 대한폐경학회지에 실린 논문에 따르면 폐경 여성 30명을 세 그룹을 나눠 6개월 동안 각각 100㎎, 150㎎, 200㎎의 이소플라본을 섭취하게 한 뒤 호르몬 변화와 폐경기 증상 정도를 측정한 결과 안면홍조, 전신 피로감 개선, 관절염 개선 효과를 보았다고 대답했다. 일반적으로 콩 35g에는 50~100㎎, 두부 1모에는 150㎎, 두유 1팩에는 30㎎, 된장 15g에는 5.5㎎의 이소플라본이 함유돼 있다.

2. 지방간 있는 남편 : 강낭콩
- 강낭콩에는 간의 해독능력을 올려서 간수치를 개선시키는 아르기닌, 알코올 분해효소
작용을 촉진해 주는 알라닌 같은 아미노산 성분이 많이 들어 있기 때문에 지방간에도 좋
습니다. 또 강낭콩의 연한 꼬투리에는 여러 비타민과 미네랄이 풍부해서 면역력을 높이
는 작용이 있고요 실제 강낭콩에는 사포닌 같은 항산화 성분도 들어있어 강낭콩을 꾸준
히 먹으면 각종 암과 질병들을 예방하고 노화방지에도 도움이 될 수 있겠습니다

3. 당뇨병 앓는 부모님 : 녹두
- 녹두 역시 단백질이 25~26%로 고단백 음식으로 당뇨에 좋고요. 특히 비타민B1,B2
B5,B6이 풍부한데 이 비타민은 탄수화물대사를 촉진해 에너지로 생성시켜 기운이 나게
하고 또 풍부한 비타민C와 각종 플라보노이드, 사포닌 같은 항산화 성분은 당뇨병성 신경병증 같은 당뇨 합병증 예방에도 도움이 됩니다. 또 다른 콩류에 비해 특히 녹두는 아연이 많은데 아연은 췌장에서 인슐린 분비를 촉진시키므로 당뇨 환자에 특히 좋은 콩이
라고 볼 수 있겠습니다

4. 뇌 건강 중요한 아이 : 완두콩
- 오메가3가 뇌 건강에 좋다는 건 다들 알고 계시죠?　그런데 완두콩에도 오메가3가 들어
있습니다. 완두콩에는 알파리놀렌산(ALA)의 형태로 식물성 오메가3 지방산이 함유돼 있
는데요. ALA는 체내에서 EPA와 DHA로 전환돼 기억력과 집중력 등 뇌 기능을 향상시킨다.
또 완두콩에 풍부한 비타민 C와 비타민 B6, 판토텐산 등도 뇌 기능 활성화를 돕는 신경
전달물질 합성에 일조하며 뇌의 건강을 유지시켜 준다.

나눠서 자세히 설명해드리자면, 비타민 C는 신경전달물질인 노르에피네프린 생성을 촉진한다. 이 물질은 심혈관계에 작
용해 혈압을 올리고 심장 박동을 늘리지만 한편으로는 기억력 증강에도 도움을 준다. 비
타민 B6도 노르에피네프린 생성에 관여하며 세로토닌 등 기분조절에 필요한 신경전달물
질을 만들어 낸다. 판토텐산 역시 신경전달물질인 아세틸콜린 합성을 촉진하는데 이 물질은 기억력과 학습능력을 개선해 준다. 최근 비타민 K가 뇌 안에서 신경 손상을 방지해 치매의 하나인 알츠하이머병 환자의 치료에 유익하다는 연구 결과가 발표됐다. 이러한
효능 덕분에 완두콩은 건망증이나 집중력 저하 등의 인지기능장애는 물론 과잉행동장애, 약물중독, 섭식장애 등에 모두 좋은 식품으로 최근 각광받고 있다.